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[摄影游记] 游丽江,不能错够的那些美食!舌尖上的丽江!

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发表于 2012-10-11 17:08 |显示全部楼层

丽江自助游攻略——丽江美食





    在丽江,吃的东西也琳琅满目,各式各样,不过味道正不正宗,各人有个人的评价。要吃当地特色的东西,有七星街的火腿鸡,罗非鱼,象山市场的腊排骨,花马街的三文鱼,都是当地人非常喜欢的东西。古城内的小吃就集中在古城的大石桥附近,还有忠义市场,新城的就在七星街的华都商贸城里,如果是懒人,也比较摩登的话,可以在古城口大水车那里来份 KFC,餐馆方面,丽江古城里面集中在七一街,樱花美食广场地段,个人不推荐在古城用餐,一来是贵,二来是味道一般。新城里面,象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地,古城南门外的小餐馆也物美价廉,值得光顾。



特色美食推荐:



腊排骨】:说到腊排骨大家应该不会陌生了,象山市场里面基本上都是。腊排骨火锅很多朋友爱吃,这里教给大家一个鉴别腊排骨用料的好方法,就是看桌子上的骨头是肋骨还是脊骨,有的餐厅虽然分量不多,但都是肋骨;相反,有的餐厅可能分量很多,但大部分是脊骨,啃了半天啥也没进肚子里。所以建议朋友们去吃腊排骨的时候多看看,确保自己吃到上品。新城象山市场腊排骨从古城大水车路口花7元打车到象山市场下车,(丽江打车起步价为7元)会见到很多家腊排骨店其中玉洁腊排骨和大佛腊排骨据说是最正宗的。腊排骨的材料以腌制排骨为主,配上西芹,西红柿,韭菜根等。味道很好,但有点咸,关于价格,现在涨到68块钱一锅了。用餐环境:大排档。 特别推介:象山市场钰洁腊排骨(他家的生意最好)大佛稍微有点咸。南门外的阿玛火腿鸡也非常不错。



过桥米线】:虽然不是丽江特产,但是这家的味道算是正宗了。不要再古城吃,要到副慧路,“丽江宾馆”门口的“桥之情”正宗蒙自过桥米线店吃。

【土鸡米线】:最好的当属古城南门下巴河口的土鸡米线店,味道正宗,价格实惠。

鸡豆凉粉】:小巷子里面,纳西大妈、老太太做的,油炸的,凉拌的,随你口味。要是你有运气找到“石鼓凉粉”那就算你发了,是最好吃的一种。

蜜饯】:百岁桥过去一个巷子里面,很小很偏僻的一个门脸,很远就能闻到很浓郁的甜香味,银耳蜜饯,茄子蜜饯,还有青椒的,很和蔼的一对纳西老夫妇在卖,仅此一家!

【烧饵块】:有小贩推着三轮车在买,很好吃。古城主街道上的饭馆都贵,味道还不好。推荐新城几个我比较爱吃的餐馆:七星街老四川江湖菜,七星街华都商贸城老丽江菜馆,昌洛河盐帮菜馆,电影城四川老乡开的酸辣鱼菜馆。回餐推荐东干河佳佳、星星回族餐馆,这两家非常棒!

吉利铺小吃】:新义街百岁坊胡同。鸡豆凉粉,黄豆面,凉面,米线,米灌肠等丽江特色小吃,特别推荐他家的卤鸡爪,二块钱一个

阿安酸奶】:丽江江比较出名的酸奶有两种。一是牦牛酸奶,这个到处都有卖,5块一瓶,跟别的酸奶没什么两样,但感觉也是特别好喝的。另外一个就是阿安酸奶了,也是5块一盒,在五一街振兴巷1-1号,来丽江的朋友都很喜欢喝,如果加点蜂蜜,味道更佳,美容的效果也更好,店面充满了“木头”元素,“简单朴实”,临街位置放了“一排”长凳, “不是”露天位却胜似露天位。酸奶“特别新鲜”,“浓稠醇香”,加入“香甜”的红豆或“新鲜”的水果,味道“更加赞”。

【三文鱼】:大家都吃过三文鱼吧,但恐怕吃过鲜活三文鱼的人并不多。可是,在丽江,你就可以一饱鲜活三文鱼的口福了,而且真的绝对是物美价廉。在丽江的饭店,你现点现宰的三文鱼价格是和沿海城市的超市里卖的冷冻品差不多的。丽江有全国最大的三文鱼养殖基地,由于三文鱼是冷水鱼,所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合养殖三文鱼,活三文鱼的肉质真的特别鲜美嫩滑,和平时吃的冷冻品的口感味道简直完全是两码子事,所以本人强力推荐。吃法(一鱼三吃)鱼肉用来做刺身,鱼皮用油煎过(很酥很脆),鱼骨架用来煮汤。价格很公道38元每斤。推荐花马街沱江鱼府!

丽江粑粑】:“能够将一块油锅里的粑粑炸出风花雪月来,恐怕也只有丽江了!”丽江粑粑是纳西族独具风味的小吃,它的历史悠久,其制作的主要原料是当地特有的精麦面,再加上火腿、猪油、糖等佐料,将其调匀,揉制成层,做成大约盘子大小、厚约寸余的圆饼,再以平底锅文火烤熟。这算是丽江最有名的特色小吃了,我觉得你应该去试试。

【酸梅汤】:古城里到处都是,是白沙古镇那边的总店拿过来的。如果你要觅祖,就到白沙去喝吧。在丽江古城的话,十月酸梅汤铺子的味道比较地道些,该店在五一街文治巷。
【纳西烤鱼烤(肉)】:丽江主要是以纳西族为主,纳西族是游牧民族羌族的后裔,在过去都是以放牧为生,后来迁徙到金沙江旁(也就是丽江)。大家应该听说过茶马古道吧(南丝绸之路)在那个时期纳西族人民就是靠喂马、赶马(就是走茶马古道)为生。就是因为赶马的人多了丽江人才了这种吃饭的习惯!在过去吃的一油炸的食品为主,就是因为这种食品方便加热而且不容易坏掉,大家千万不要认为纳西烤鱼(肉)是用火来烤的哈,其实都是用油来炸的!一般纳西烤肉底下会垫一层油炸薄荷,跟肉一起吃下去味道还是很不错的!推介一下古城皇冠假日酒店后门心源小吃、五一街88号小吃做的都很不错,价格也比较公道!

这些算是小吃吧,下面推荐丽江知名的特色菜:
① 山药火腿鸡,火锅,古城南门停车场旁。价格适中。吃之前先喝碗汤,它的汤味道很好,火锅用本地乌鸡和山药一起炖好,火腿美味。味道非常好!所有的蔬菜都可以加在火锅中煮。人也比较多,适合朋友聚会。
② 钰洁腊排骨,火锅,象山市场内。典型纳西风味,足量的锅底和美味的腊排骨都是十分的诱人。还有水焖粑粑也要尝尝,不过要等(我很喜欢吃这家的腊排骨……)这家店据说开了20年了,很有名气,去吃的本地人和游客都有。去的时候常常是人声鼎沸,生意超级好。建议去的话要早一点,不然没位置。
③ 巴谷野生菌,火锅,花马街。号称采用多年的玉龙雪山的泉水、高原雪山的虫草、秘不可传的46种野山菌,通过12小时文火煮炖而成;不过味道确实很鲜美。(口水中……)把松茸、鸡棕、牛肝菌、青头菌等菌子加到乌鸡汤里,炖上20分钟,才可以吃。一定要喝汤。
④ 清汤鹅,火锅,雪山中路瓜玳国内。主营清汤鹅,各类鹅做的菜,煎\炸\卤\炒\炖.味道还不错,适合口味清谈的人吃,不过如果你口味偏重或是像我一样喜欢吃辣的,也可以弄一份辣的蘸水蘸着吃,价格适中。
⑤带皮黑山羊,火锅,打车到金凯广场下,那里一条街都是,而且家家的牌子上写的都是第一家,挑人多的进去就没错了,丽江特色美食,据说所用的黑山羊是在山上放养的,经过特殊的加工,吃起来一点羊膻味都没有,带皮的羊肉又很有韧性,而且有一定的滋补功效,深受当地人的喜爱。“天上龙肉、地下驴肉”一般的黑山羊店都同时卖驴肉,要上一斤驴肉也是很不错的。价格适中,吃饭时间会很热闹。
⑥老丽江菜馆,各种炒菜,华都商贸城内。这一家是丽江本地人经营的,这家是总店,店面不大,但生意很好,做的菜口味都不错,会有很多当地人去吃,价格也不贵。推荐酸菜炒土豆,红烧肘子。
⑦鲁甸土鸡,火锅,烟草小区内。这家我敢说连长混丽江的人都没几个人知道,首先它是在一个小区内,而且那个小区外的路很清静,很难发现有这么一家店。我也是朋友带去吃的,他知道的原因是有另一个朋友住在这个小区内。去吃的人几乎都是本地人,或是就居住在小区内不想做饭的一家人。正宗的土鸡,汤味道鲜美,鸡肉细嫩。非常好吃。价格不贵,就是地方不大好找,到了那个小区门口注意看门口有牌挂出来的。
⑧老建水烧烤,七星街庙会街旁,这个司机一般都知道,这家斜对面是---同一首歌KTV。他们家的烧烤很好吃,烤鱼是特色,味道很好的。推荐烤鸡爪,烤土豆(不知道为什么,他们家的土豆就是好吃),建水豆腐,馄饨,田螺,腰花。不过,很多人都说七星街的治安不好,本地人太多了,建议去的时候人多点,环境是不怎么好,烧烤店嘛,价格便宜的。
⑨太安洋芋鸡,火锅,花马街转盘旁。据说是选用丽江七河山区农家放养的土鸡做原料,自由开放的放养方式,使得鸡肉鲜美滑嫩,酥烂入味,口感极佳,不论鸡块还是洋芋都又香又软,尤其是汤,鲜美得一塌糊涂。价格适中,去晚了会没位置。
⑩草墩罗非鱼,火锅,七星一街(近光辉酒店后墙)。罗非鱼又名福寿鱼,也叫非洲鲫鱼。汤很鲜美,鱼肉很嫩。很有人气,当地人常去的。大家都坐在一个矮矮的草墩子上吃饭,也许这就是店名的由来吧。一进去就香气四溢,尤其是麻辣锅的花椒味,钻到鼻子里就出不来了。清炖汤汤底奶白醇厚,还有一层黄色的鸡油,叫人欲罢不能。价格不贵,环境一般。




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