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[厨房窍门] 教你识别最易掺假的食品

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摩羯座

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发表于 2013-7-2 16:28 |显示全部楼层

我们的生活中已经有太多不利于健康的元素,转基因、激素、抗生素……对于这些我们已经丧失了选择的权力,但是对于一些添加剂食品我们却可以通过鉴别减少接触的机会,跟我们一起学习一下吧


  1、干辣椒

  警惕:硫磺熏过,颜色不能太亮丽。

  识别方法:硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的。用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的。仔细闻闻,硫磺加工过的多有硫磺气味


 2、海带

  警惕:化学品加工,特别绿的不能买。

  识别方法:海带肥肥的,颜色特别绿,还很光亮,很可能是用化学品加工过的。一般海带的颜色是褐绿色,或是深褐绿色。正常情况下,新鲜海带通常经开水烫后,再晾干处理,颜色是灰绿色的


  3、蘑菇

  警惕:漂白粉泡过,雪白透亮中看不中吃。

  识别方法:有的蘑菇雪白透亮,粒土未沾,价格还便宜,很可能用漂白粉泡过,中看不中吃。好的蘑菇生长在草灰里的,难免会沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去,有点黏糊糊的,漂白过的蘑菇摸上去只是光滑,不会有腻腻的手感


  4、水发食品

  警惕:甲醛泡发,一握就碎。

  识别方法:常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。不法之徒常利用甲醛或双氧水来加工水发食品。我国严禁以甲醛作为食品防腐剂食用。鉴别时,一是看,如果食品非常白,体积肥大,应避免购买和食用;二是闻,甲醛泡发的食品会留有一些刺激性异味;三是摸,用甲醛泡发的食品手一握就很容易碎。


  5、虾米

  警惕:用氨处理,要选干爽不粘手的。

  识别方法:有的商家在虾米发潮后,用氨加以处理,使其表面与一般虾米无异。所以挑选虾米一定要选干爽、不粘手、味道清香,细闻一下有没有刺鼻气味的


  6、西瓜

  警惕:激素催熟,子是白的。

  识别方法:用了激素的西瓜瓜皮上的黄绿条纹不均匀,切开后瓜瓤特别鲜艳,但瓜子却是白色的,吃起来没有甜味。这种瓜易出现歪瓜畸果,如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等,表面有色斑或色差大。食用西瓜时,若发现口感不好,尤其是舌头有麻感时,应立即停止食用


  7、枸杞

  警惕:硫磺熏制,有酸苦味要警惕。

  识别方法:颜色特别鲜红的,光光亮亮的可能是“毒枸杞”,颜色略发暗,略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有粘黏感,天然枸杞则相对干燥;另外,天然枸杞酸中带甜,而“毒枸杞”则有很重的酸苦味。


  8、豆芽

  警惕:化肥浸泡,不能选太粗壮的

  识别方法:自然培育的豆芽,芽身挺直,芽根不软,有光泽且白嫩,稍细,无烂根、烂尖等现象;用化肥浸泡的豆芽色泽灰白,芽杆粗壮,根短、无根或少根,豆粒发蓝,如将豆芽折断,则断面有水分冒出,有的还残留有化肥的气味


  9、大米

  警惕:工业产品白蜡油和矿物油抛光,鲜亮无比可能有毒。

  识别方法:购买的大米鲜亮无比时,很可能大米是用矿物油抛光的。用少量热水浸泡这种大米时,手捻之有油腻感,严重者水面可浮有油斑。另外仔细看,因上油抛光米颜色通常是不均匀的,仔细观察会发现米粒有一点浅黄


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处女座

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发表于 2013-7-2 16:42 |显示全部楼层
可恶的奸商,想着法害人赚钱,简直没有天良了!

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超级版主

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发表于 2013-7-2 17:03 |显示全部楼层
买吃的东西不能贪便宜,这真是一分钱一分货

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天蝎座

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发表于 2013-12-18 20:24 |显示全部楼层
学习了  

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超级版主

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发表于 2013-12-29 21:13 |显示全部楼层
555我婆婆买了毒枸杞

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